卤三国美食新方法 川味卤香卤肉饭

时间:2020-08-06 11:31来源:未知作者:admin点击:

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  卤是一种烹饪美食的方法,这种方法在小吃界应用非常广泛,卤肉饭就是其中的一种,卤肉饭的精髓在于卤汁卤肉的调味,下面跟随卤三国小编来学学这道非常受大众青睐的特色美食吧!

  步骤一:干香菇先用温水洗净泡发1-3小时,取出备用,泡发香菇的水不要倒掉。另外准备一些卤料:桂皮、八角、小茴香、香叶等,也可以使用卤菜店的现成卤料包,味道更好不说,还更方便省事呢!(卤三国家的,味道不错)

  步骤四:发好的香菇切成丁,如果没有干香菇,也可以选用新鲜的香菇,但是干香菇吸收汤汁的能力更强,能保证更加的入味;

  步骤八:将准备好的香料,放入锅中,香料翻炒均匀,再放入大葱,翻炒一下;

  步骤九:倒入泡香菇的水,水要没过肉丁,大火烧开,泡香菇水可以增加整个汤汁的香味,如果改成高汤味道会更好,如果都没有,加清水也是可以的;

  步骤十:加入生抽和老抽调好味道,放入煮好的白水蛋,盖上锅盖 ,中小火熬制,熬制五花肉入口软烂,打开锅盖收汁,因为卤肉饭还需要汤汁,所以收汁不要太过;

  步骤十一:清炒几根蔬菜,摆盘更好看,白水蛋此时可以对半切开摆放,这时一道完美的卤肉饭就做好了。赶紧尝一下吧,味道绝对没差!

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